教学实录：谢小立《温度不同的物体相互接触》
记录：萧山区小学科学 黄哲、陈紫庆、罗海军
一、营造情景，聚焦问题
（一）营造情景（5分钟）
T：我们桌上每个桌都有一个话筒，发言的时候请用话筒，请大家回忆一下今天早晨你的早餐吃了什么？
S1：方便面
S2：我的早餐吃了一个鸡蛋，一盒牛奶。
S3：我的早餐是两个包子。
T:后边的男孩子
S4：我早餐吃了豆奶、吃了酱香饼
S5:我早餐吃了蛋炒饭
T:很多的营养学家和医生建议我们多和喝什么啊？
S:牛奶
T:牛奶营养非常丰富，但是啊我这样喝了牛奶后会一个什么问题啊，我喝了冷牛奶会出现一个不良的反应，什么反应？
S:肚子痛
T:对啊，所以医生建议谢老师要喝什么啊？
S:（一起回答）热牛奶
T:对，要喝热牛奶，但是早晨比较急，时间比较紧，所以谢老师需要找一种快速加热牛奶的方法，大家帮我想想看，早晨啊你说有哪些加热牛奶的方法？
S1:我是先把牛奶倒进陶瓷碗里，然后直接微波炉加热。
S2:我是先拿热水装在塑料盆里，然后把牛奶连着盒子一起放进去。
T:也就是我找一个容器，现在我找一只杯子，倒一些什么？
S:（一起回答）热水
T:你觉得谢老师倒多少热水等下加热牛奶合适？倒满吗？倒满行不行？
S:不行。
T:为什么不行？
S:会溢出来。
T:所以我觉得按照这个200毫升的牛奶盒，倒200毫升热水是比较合适的。然后把它（牛奶）怎么样？
S:放进去。
T:还有什么办法呢？
S:把牛奶倒进锅里加热，然后加热完了再倒出来喝。
T:可以吗？
S:可以。
T:还有什么办法？好的，我们三班的小朋友帮谢老师想了3个办法，分别是直接加热、热水浸泡加热、微波炉加热。
（二）聚焦问题（3分钟）
T：请问温度升高说明牛奶获得了什么？
S:说明牛奶吸收了热量。
T:直接加热，它的热来自哪里？
T:锅，里面的发热的电热丝或发热盘。热水浸泡加热，热又来自哪里？
S:热水
T:然后它把热传给了谁啊？
S:牛奶。
T:它的温度会上升，谢老师再问你早晨我要泡牛奶，热水哪里来？你家早晨有热水吗？你说说看，哪里有热水？
S:用热水壶烧。
T:先烧热水，可以吧？但是我早上起来要先烧热水，需要一点时间对吧？除了烧，家里还有没有什么热水？
S:我家有热水。
T:哪里来的？
S:就是热水壶里存的。
T:昨天晚上的隔夜热水，这两个热水温度有差别吗？
S:有。
T：哪个高？
S：新加热的。
T：隔夜的可能会？
S：温度低一点。
T：用它来泡冷牛奶，最终会有区别吗？
S：有的/没有的。
T：等会儿我们再说。
T:微波炉加热，热来自哪里，你知道吗？
S:微波炉是通过电磁波来加热里面的东西的。
T:微波炉加热的这个方法跟前面两者稍微有一点点差异。那么你们看，今天在我们的教室里，谢老师觉得用微波炉来加热这个条件不太合适，但是我们有3种方法，直接加热，热水浸泡，其中热水浸泡有几种方法？
S:2种。
二、明晰任务，探究研讨
（一）明晰任务（15分钟）
T:一种是新烧的热水，温度更高，一种是隔夜的，温度低一点的。那我们要想一个办法，你觉得真要实验的话，这个实验应该怎么来做？今天谢老师给大家稍微分了一下，准备了些器材，请你看一下，我们直接加热的谢老师给大家准备了一个电热锅，还有剪刀、计时器，一个电子的温度计，还有一盒200毫升的牛奶，开水浸泡，给大家准备了新烧的开水，可能不到100℃，因为倒到热水瓶里的热水温度有点下降了。大家想想为什么会下降，还有两个温度计，为什么要有两个温度计?测什么？
S:一个是开水的温度，一个是牛奶的温度。
T:一个牛奶，一个容器。
T:用隔夜的热水浸泡，给大家准备了隔夜热水、两个温度计、计时器、牛奶和浸泡的容器。今天谢老师已经给大家分了一下，我们1、2、3、4组是研究第一个问题，我们5、6、7、8组是第二个问题，9、10、11、12是第三个问题，你们围绕你们的问题想想看，这个实验应该怎么做？观察和记录些什么？自己先心里面想一想，然后小组里面讨论。
（学生讨论4分钟）
T：第六组小朋友说说看，你们这个实验打算怎么做？派个同学说说看。
S:我们打算先把新烧的这个开水倒进这个杯子里面。
T:倒多少？
S:取200毫升，然后再把牛奶放进这个杯子里，在牛奶里面和热水里插上温度计。最终我们每隔两分钟来记录一下这个温度。
T:两分钟就好了吗？
S:整个实验的时间是十分钟。
T:十分钟，那就是2分钟、4分钟、6分钟、8分钟、10分钟。
S:还要记录它们的初始温度。
T:那测量初始温度的时候牛奶有没有浸在热水里？
S:没有。
T:除了测量牛奶的初始温度，还要测量？
S:开水的初始温度。
T:我们是一个测完再测另一个，还是两个同时测？
S:同时测。
T:我们可以两个一起来测量，更节省时间。
T:再请个小组说说看，我们第12组，你们怎么打算？
S:我们先把隔夜热水放进容器中，然后再把牛奶放进这个容器中，再把一根温度计插在牛奶里面，测下牛奶的起始温度，另一根温度计插在这个容器里面，测下这个容器的起始温度。我们也是每隔两分钟测试一下。
T:做好记录，他们小组的研究方案，其他同学你们有没有什么要补充的？
S:他们先要把隔夜热水放进烧杯，然后分别测试隔夜热水和纯牛奶的温度，然后把纯牛奶放进隔夜热水里。每隔两分钟测量一次，持续15分钟。最后把得到的结果去做成折线统计图记录下来。
T:给他们提点意见。
S:先要测量出起始温度，在将牛奶浸进去。
T:后面用锅直接加热的小组，直接抽一个，请第2小组。
S:我们组是先把牛奶剪开，倒进锅里，先不加热，先测量一个牛奶的起始温度，然后锅开始加热，依次两分钟、四分钟、六分钟、八分钟、十分钟，以此类推来进行测温。
T:听明白了吗？
S:听明白了。
T:这个锅我现在把电源都打开了，只要你轻轻地把那个旋钮转一下，它就开始加热了。但是啊，这个实验中，他们也打算研究12分钟，可能会遇到什么问题？谁想到了？
S:牛奶倒在里面的时候可能没到12分钟就沸腾了。
T:如果不停地咕嘟咕嘟沸腾了，应该办？
S:停止测量，测量一次温度，把那个最高温度当做终止温度。
T:这时就可以关掉了，四个小组明白了吗？谢老师在每个小组里面有个信封，信封里面有实验的提示，最后我还给大家留了两个观察和思考，请你们现在把它打开阅读以下。
（学生活动1分钟）
T:看明白了吗？有没有问题，有问题的可以举手，没有是吧？
S:没有。
T:那我们这样，1、2、3、4组后面有注意 ，注意这个电线比较短，所以我们不要走到后面去，另外再加热过程当中千万请大家注意什么呢？我还有一点点操作的提示，请你看一下，分工合作，有计时员有的小组读数员需要两位，测量的过程当中温度计是不是需要拿出来放进去？要不要拿出来？
S:不要，不拿出来。
T:及时记录，这个过程中停不停表？
S:不停表。
T:实验完成画出来在讨论上面的问题，特别注意什么？这是我们的记录表，你看得明白吗？
S:看得明白
T:有的小组需要两个数据，热水温度和牛奶温度，而后面的4个小组只要记一个温度就可以了。好，开始。
（二）探究研讨（24分钟）
探究实验：各小组探究实验，教师巡视指导。（学生活动15分钟）
分析归纳：
T:谢老师抽几个小组上来，说一说你们的发现。谁来跟大家说说。（学生小组上台）
S1:我发现温度上升的变化是从快到慢的。
S2：而且我发现我们小组牛奶到99.4摄氏度的时候，就基本上很难再上升了。
S3：随着温度的上升，牛奶的热量会越来越高。
T:什么越来越高？
T:温度越来越高，那么它跟热量有什么关系？
T:温度升高，说明它得到了？
S:热量
T:这条温度上升的线,如此之陡，说明了什么？你说说看。说明什么？说明温度上升怎么样？
S:快。
T:非常的快。两分钟达到了多少？你们觉得这种方式方法有什么优点？有什么不足的地方？
S：我觉得这种方法的优点就是速度比较快，但是到了一定温度后就不再上升了。
T:来我们用开水加热的小组，哪一组愿意来跟大家交流一下。这个第七小组上来，跟大家说说看。（学生上台）
S:我们的折线图是先快后慢。
T:什么先快后慢？
S:热水下降速度先快后慢。
T:牛奶呢？
S1：牛奶的上升速度也是先快后慢的。
S2：在最后的时候，他热水和牛奶温度几乎相同了。
T：你想补充你说。
S3:由于牛奶加热需要吸收热量，所以他把热水的热量给吸走了，热水的温度在牛奶吸的热量和自然损失热量中，温度会越来越低，最后和牛奶的温度差不多，最后差距会越来越小。
T:听明白了吗？哎，在这个过程当中，它的热量在逐渐的传递给冷牛奶，到最后会怎么样？
T:逐渐的会平衡。这个过程当中热水的温度会下降，牛奶的温度会上升。这种加热方法和前面的一种加热方法不一样。热水加热冷牛奶，它有几个物体啊？
S：两个。
T: 而且这两个物体温度是不同的，对吧？然后他相互接触的时候，热量会传递，一个温度下降，一个温度上升，最终就？
S：平衡。
T：没有了请回。来我们前面的哪个小组也来交流一下，来。
S：我们发现热水它温度下降的时候，它是先是比较快速的，然后到后面它就是比较平稳缓慢的。然后这个牛奶的上升温度跟这个热水的下降温度差不多，也是先快，然后慢。然后这个牛奶是持续上升的，然后热水是它的温度是持续下降。
T: 谢老师还发现你们这一组有点不一样，其他小朋友看看。有一段时间，谁的温度高，谁的温度低啊？牛奶温度变高了，热水温度反而变低了，有没有想过这个问题？为什么？怎么会这样的呀？好，你说。
S：因为牛奶在吸收热水的那个热量。
T: 吸过头了，是不是把它吸过头了？这个孩子的是这个意思，请坐。有没有其他的想法？来后面的男孩子说说，今天举手很积极啊。
S：就是他本来是和热水一个平衡的状态，可是热水又由于自己损失了热量…
T: 损失到哪里去了？
S：损失到空气里去了，然后因为冷牛奶是持续加热的，所以他没有热量损失…
T: 如果时间再长一点，一个小时、两个小时、三个小时，你觉得会？
S：嗯，热水和牛奶的差距会，冷热差距会越来越大。
T：越来越大，这是热水温度会不是越来越低，牛奶温度越来越高？男孩子你怎么想的？
S：想的是热水会那个温度会直接变低的，等热水那个没有过多的热量去那个加热牛奶的话，那个牛奶就会下降那个温度。
T：响一点再说一遍好吗？
S：热水的温度变低的时候，牛奶的温度会停止升温，就保持在那个温度。如果还没有喝的话，那就是牛奶会逐渐变冷。
T：最后他们的热量都会散发到空气当中，最终和环境的温度一致，对吧？好的。
三、综合运用（3分钟）
T：最后要解决我们第一个问题的，我们有三种加热的方法，你们觉得选择哪一种方法最适合早晨使用？你的理由是什么？有什么优缺点？你觉得推荐谢老师用哪一种？那个女孩子，来。
S:我觉得可以用锅来加热，因为它加热的速度比较快，而且加热的热量更高了。
T：可以烧得很烫。还有吗？来，女孩子。
S：我认为可以用新烧的开水烧，更好一些，因为如果用锅烧的话，温度会过烫，会容易烫伤。如果又是用那个过夜开水的话，温度会稍微偏低一点，所以我认为新烧的开水会温度适中一些。
T：这个同学的意思就是说一个温度太高，一个太低。你觉得我们喝多少温度的牛奶可能是比较合适的？你说。
S：30 度左右。
T：为什么是 30 度？
S：因为常温。
T：常温，还有吗？那个女孩子。
S:我认为是 45 度，因为我觉得 30 度会低， 45 度是刚刚好的那种。
T：还有吗？还有建议吗？我们的体温是多少？
S:36
T:有些是36，有些稍微多一点，37左右。这个牛奶最好要跟我们的体温相对比较的接近，差距不大，所以营养学家一般建议我们大概喝40 摄氏度左右，当然是个左右，是比较合适的。那么最终到底哪一种方式法合适？温度既合适，又方便，省时简便，你自己回去思考，今天这节课就上到这里，下课。
